梅菜芯扣肉

2.5万 浏览 406 收藏

梅菜芯扣肉的用料

五花腩猪肉 500克 梅菜芯 100克
8克 15克
生抽 适量 15克
少量

梅菜芯扣肉的做法

步骤1

三层腩肉洗净,放入滚水中煮至七成熟取出,抹干水份盛碟上,猪皮向下,加入生抽泡三十分钟,放入滚油中炸至猪皮呈金黄色捞起,滴去油,稍冻后切片,整齐排入深碗中。

步骤2

将泡过腩肉的生抽加调味料混合成汁料。

步骤3

梅菜芯洗净浸二十分钟,冲净挤干水分,切碎,以中火稍炒片刻,放在排好的腩肉上,淋入汁料,再放上姜、葱、隔水蒸1.5个小时,取出姜、 葱扣于碟上即可上桌。

梅菜芯扣肉的烹饪技巧

肥而不腻,有浓厚的酱香味与梅菜香味。 梅菜芯扣肉是一款历史悠久的客家小菜,也是乡间盘菜不可缺少的菜式,选购三层腩肉时应选肥瘦平均的五花腩肉,梅菜芯也选幼嫩的为佳,做出来的梅菜芯扣肉才会香滑好味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2008-08-08

你当前的位置:豆果美食 > 梅菜芯扣肉

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 4 梅菜芯扣肉的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存