荷塘月色——《顶级厨师》2013

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by 谢航

荷塘月色——《顶级厨师》2013的用料

黄豆 卤水
牛蛙 盐
料酒 胡椒粉
淀粉 油
酸菜 泡椒
蒜 姜
花椒

荷塘月色——《顶级厨师》2013的做法

步骤1

黄豆磨成豆浆，用开水烧开后加卤水点豆花。

步骤2

为保证口感一定要用现杀的牛蛙，将牛蛙切块，用盐、料酒和胡椒粉腌制十分钟。

步骤3

腌制后的牛蛙用鸡蛋和淀粉抓匀，之后过油约一分钟，炸至定型后即可。

步骤4

酸菜切丝炒泡椒，用蒜、姜和花椒爆香，加入牛蛙炒至片刻后加水，中火烧五分钟。调味后下豆花即成。

荷塘月色——《顶级厨师》2013的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-01-24

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分类： 顶级厨师 创意菜

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