酱烧土豆丸

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挺喜欢这种小丸子的,之前做馄饨的时候也会取一点馅料做小丸子 感觉都很好吃啊~ 这次是加了土豆,其实我觉得加什么蔬菜都可以 只要自己喜欢,都不会很难吃的 需要注意的是不要加容易出水的蔬菜,而且蔬菜比例不能太多 不然就会松散不易成型 做好了以后速冻起来,煮汤吃火锅都很不错哦 最近天冷,相信家里吃火锅的不少,加点自制的丸子 吃起来心情更好啦~ 偷偷的说,冻豆腐自制也很简单哦,而且吃上去汤水很足的感觉 做丸子的馅不需要太咸 因为裹了酱以后味道自然就会出来 其实酱弄的挺多,不知道怎么照片里感觉很少 而且天冷,稍微耽搁一会汤汁就容易凝固了 拍个照也是急急忙忙的,我容易吗~

酱烧土豆丸的用料

大土豆1个 胡萝卜1根
猪肉馅1kg 鸡蛋1个
姜蓉 蒜蓉
淀粉 芝麻油
料酒
生抽 白胡椒粉

酱烧土豆丸的做法

酱烧土豆丸的做法图解1

步骤1

土豆洗净去皮,切成小块
酱烧土豆丸的做法图解2

步骤2

放在蒸锅上蒸熟,大约20分钟
酱烧土豆丸的做法图解3

步骤3

蒸土豆的时候准备其他东西,把蒜和姜都擦成蓉
酱烧土豆丸的做法图解4

步骤4

倒入少许请水没过姜蒜蓉就行,放置一会成为姜蒜汁
酱烧土豆丸的做法图解5

步骤5

胡萝卜洗净去皮,切成小丁
酱烧土豆丸的做法图解6

步骤6

在猪肉馅里加入一个鸡蛋和所有辅料,拌匀
酱烧土豆丸的做法图解7

步骤7

加入姜蒜汁(姜蒜蓉不要倒进去),拌匀
酱烧土豆丸的做法图解8

步骤8

把蒸好的土豆压成泥
酱烧土豆丸的做法图解9

步骤9

加入到肉馅中拌匀
酱烧土豆丸的做法图解10

步骤10

加入胡萝卜丁,按一个方向拌,拌匀,此时肉馅就弄好了
酱烧土豆丸的做法图解11

步骤11

把肉馅再做成一个个丸子,我是边炸边做的
酱烧土豆丸的做法图解12

步骤12

锅内倒多点油,加热,热到用筷子***去看到有小气泡即可
酱烧土豆丸的做法图解13

步骤13

加入做好的丸子,油炸,炸到表面金黄就取出,我做了两盘那么多
酱烧土豆丸的做法图解14

步骤14

酱汁随意,按自己喜欢来,我是用甜面酱,海鲜酱,糖,醋和水淀粉调的
酱烧土豆丸的做法图解15

步骤15

锅里加少许油,加热
酱烧土豆丸的做法图解16

步骤16

因为做好的丸子我没有直接吃,而是冷藏保存了,所以我先倒入丸子加热下,如果丸子是炸好了就吃的可以省略这一步
酱烧土豆丸的做法图解17

步骤17

倒入酱汁,小火,让丸子裹上浓稠的酱汁就行了

酱烧土豆丸的烹饪技巧

1、加什么蔬菜按自己喜欢的来就行了,土豆淀粉含量多,所以量多量少都没关系,我还另外加了点胡萝卜,纯属自己喜欢 2、猪肉馅是买好直接让菜场加工的,肥瘦按3:7这样的比较好 3、生抽带咸味,所以盐可以少加或不加,如果不知道自己调的馅咸淡如何,可以取一点蒸了吃吃看,再调味 4、做好的丸子如果不吃就速冻,下次煮汤可以放一些,如果短时间内会吃完就冷藏保存 5、酱汁比例随意,按自己喜欢的来就行
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-01-25

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