香菇鸡丁

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香菇鸡丁是道非常下饭的菜,而且制作简单,时间也不太花费。下面让我们一起走进香菇鸡丁的做法中:

香菇鸡丁的做法

香菇鸡丁的做法图解1

步骤1

鸡脯肉洗净待用;鸡脯肉切丁加入料酒、生抽、淀粉腌制十分钟;香菇淖水切丁,青红椒切丁备用。
香菇鸡丁的做法图解2

步骤2

将葱、姜、蒜切末,放至小碗中,并调入生抽、盐、少许糖、少许水淀粉
香菇鸡丁的做法图解3

步骤3

锅中放入油,烧热,将鸡丁放入翻炒至变色(六成熟);放入香菇翻炒,因香菇事先已淖过水,所以翻炒时间要短;倒入料汁翻炒、放入青红椒。
香菇鸡丁的做法图解4

步骤4

继续翻炒均匀即可。

香菇鸡丁的烹饪技巧

1、 洗香菇时要伞朝下放入加盐的温水中,这样可将伞下褶皱内的沙洗得彻底,香菇淖水后,要挤干水份,如果是用干香菇炒制,要保留水份,以提高口感; 2、 料汁要提前调好,最后放入,保持鲜味,调料在锅中太久会令鸡肉发硬; 3、 炒鸡丁时要锅热、油热,以防鸡丁粘锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-01-26 05:11:49

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