白云猪手

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婷婷Ashley
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一道开胃菜~猪手通常的做法是焖花生，但我不喜欢很油腻的口感，所以选择这个做法啦~这道菜就是用的时间比较长，做法其实很简单的。

白云猪手的用料

猪手 500克 水 250毫升
白糖 200克 白醋 500克
米酒 30毫升 姜 1-2片
盐 少许 酸配菜（荞头或菠萝） 适量
指天椒 1-2条 香菜 1-2棵

白云猪手的做法

白云猪手的做法图解1

步骤1

将水、白糖、白醋、盐放入锅中煮溶后，制成糖醋汁，捞起放凉，备用。
白云猪手的做法图解2

步骤2

猪手洗净放入沸水锅中煮20分钟后取出，用冷水冲洗后，把猪毛清理干净，将猪手切成小块，放冷水中泡1小时。
白云猪手的做法图解3

步骤3

将姜片、米酒、猪手重新放入干净的沸水锅中煮20分钟，加入少许盐调味。
白云猪手的做法图解4

步骤4

煮好后将猪手捞起用冷水泡着，放入冰箱冷藏1小时。
白云猪手的做法图解5

步骤5

然后将冷藏好的猪手放入糖醋汁中浸泡3小时以上，吃前加入辣椒丝、香菜和一些酸配菜即可。

白云猪手的烹饪技巧

1、猪手一定要煮熟，因为冷藏后口感会变爽脆，没熟的话就会很硬。 2、能吃辣的人可以选择辣椒在腌制时就和猪手一起泡。 3、酸配菜可以不放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-01-27

©本菜谱的做法由 婷婷Ashley 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 煮 清淡 家常菜 下酒菜

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