巧克力熔岩蛋糕

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左图是刚刚做好的，熔岩效果很好；右图是放进冰箱第二天加热后的，熔岩效果已经不明显了。

巧克力熔岩蛋糕的用料

黑巧克力 70g 黄油 55g
低筋面粉 30g 鸡蛋 2个
细砂糖 20g

巧克力熔岩蛋糕的做法

步骤1

准备原料并称量。

步骤2

黄油和黑巧克力一起放入大碗中，隔水加热并不断搅拌至完全融化。然后冷却至35度左右备用。

步骤3

鸡蛋和细砂糖用打蛋器完全打发。筛入低筋面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。

步骤4

倒入融化的巧克力黄油混合物，边倒边搅拌。倒完后用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。拌好的巧克力面糊放入冰箱冷藏半个小时。

步骤5

冷藏好的面糊，倒入裱花袋，挤入模具，7分满。放入预热好220度的烤箱烤焙8-10分钟。取出等待回缩脱模即可。

巧克力熔岩蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-01-27

©本菜谱的做法由 龟龟小妖精 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 烤 甜 杯子蛋糕 烘焙

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