脆皮蜂蜜蛋糕

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怀念小时候的味道---脆皮蛋糕的味道。参考八卦兔的方子，依旧减了糖量

脆皮蜂蜜蛋糕的用料

鸡蛋 3个约150g 低粉 110g
砂糖 40g 蜂蜜 20g
水饴（麦芽糖） 6g 花生油 35g

脆皮蜂蜜蛋糕的做法

脆皮蜂蜜蛋糕的做法图解1

步骤1

第一步，砂糖和鸡蛋打散，隔水加热到38度。利于打发，个人觉得不加热问题也不大。
脆皮蜂蜜蛋糕的做法图解2

步骤2

第二步，蜂蜜、麦芽糖隔水融化，能流动即可。然后与蛋液混合。
脆皮蜂蜜蛋糕的做法图解3

步骤3

第三步，电动打蛋器打发鸡蛋至蛋液滴下不消失。
脆皮蜂蜜蛋糕的做法图解4

步骤4

第四步，拌入过筛低粉，翻拌均匀。再加入花生油，拌匀。
脆皮蜂蜜蛋糕的做法图解5

步骤5

第五步，倒入模具，模具抹油防沾。表面撒点芝麻。
脆皮蜂蜜蛋糕的做法图解6

步骤6

第六步，烤箱预热，入烤箱，170度13分钟。
脆皮蜂蜜蛋糕的做法图解7

步骤7

第七步，出炉喽

脆皮蜂蜜蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-01-28

©本菜谱的做法由 猫儿妈 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 烘焙 蛋糕 下午茶

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