油辣白萝卜条

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Nicole
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吃不下大鱼大肉的时候，不妨先让我们的肠胃休息一下吧，来一顿清淡的清粥小菜，刮刮油，给肠胃做个温柔的SPA 白粥最养胃，但这配粥的小菜就要讲究了，要开胃、还要无负担、再能够消食就更好了。 今儿就介绍一款简单好味的开胃小菜，做起来毫不费力，适合送粥、配面、或者就直接当菜吃也不错。白萝卜有顺气、消食的功效，但它本身无味，那咱就给它点颜色，再给它加点味儿，既保证了功效，又提升了口感。

油辣白萝卜条的用料

白萝卜 1/2根 郫县豆瓣酱 10g
香菜 1根 糖 少许
盐 适量 鸡精 少许
香油 少许

油辣白萝卜条的做法

油辣白萝卜条的做法图解1

步骤1

白萝卜去皮、切成1cm见方的萝卜条，香菜切碎；
油辣白萝卜条的做法图解2

步骤2

白萝卜条放入小盆，均匀撒入一层盐，腌制20分钟；
油辣白萝卜条的做法图解3

步骤3

腌制后的萝卜条洗净，充分沥干水分；
油辣白萝卜条的做法图解4

步骤4

锅中放入少许油，烧热后放入郫县豆瓣酱炒香；
油辣白萝卜条的做法图解5

步骤5

加入少许糖、盐和鸡精炒匀；
油辣白萝卜条的做法图解6

步骤6

在淋入少许香油，再次炒匀；
油辣白萝卜条的做法图解7

步骤7

将炒好的酱料浇在白萝卜条上；
油辣白萝卜条的做法图解8

步骤8

用筷子充分拌匀，使萝卜条蘸上辣油；
油辣白萝卜条的做法图解9

步骤9

摆盘后，将剩余辣酱浇在顶上，再撒香菜碎即可。

油辣白萝卜条的烹饪技巧

1. 做这道小菜要选择脆嫩的白萝卜，放太久的萝卜失去水分，会影响口感； 2. 萝卜条不要太粗太长，不易入味，而且吃起来也不方便； 3. 郫县豆瓣酱比较辣，可根据个人口味选择； 4. 少许糖的加入可以提味，最好不要省略。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-01-29

©本菜谱的做法由 Nicole 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 拌 微辣 爽口 家常菜

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