酸奶轻蛋糕

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这是八寸的~

酸奶轻蛋糕的用料

酸奶 200克 低筋面粉 45克
玉米淀粉 25克 鸡蛋 4个
白糖 60克 黄油（可要可不要） 10克
柠檬汁 少许

酸奶轻蛋糕的做法

酸奶轻蛋糕的做法图解1

步骤1

将蛋白蛋黄分离，把四个蛋黄依次倒入酸奶中拌匀，将软化成液体的黄油倒入搅拌均匀
酸奶轻蛋糕的做法图解2

步骤2

筛入低筋粉和玉米淀粉拌成糊
酸奶轻蛋糕的做法图解3

步骤3

将蛋清倒入无水容器中，挤两三滴柠檬汁，开始用电动打蛋器打发
酸奶轻蛋糕的做法图解4

步骤4

打发至起泡再分三次加入白糖继续打发
酸奶轻蛋糕的做法图解5

步骤5

至硬性发泡，就是用勺子舀起朝下不会滴落并且呈半凝固状
酸奶轻蛋糕的做法图解6

步骤6

将蛋黄酸奶糊和打发好的蛋白糊混合搅拌均匀
酸奶轻蛋糕的做法图解7

步骤7

倒入八寸烤盆中，震匀，入烤箱150度烤20分钟，烤箱里下放放入一个盛有水的烤盘继续120度隔水烤30分钟
酸奶轻蛋糕的做法图解8

步骤8

出炉~
酸奶轻蛋糕的做法图解9

步骤9

我用的是活底烤盆，比较好脱模

酸奶轻蛋糕的烹饪技巧

烤出来无论趁热或放凉口感都如轻乳酪般软糯~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-01-30

©本菜谱的做法由 yoonjae_帽帽 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 烘焙

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