菌菇焖饭

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菌菇营养丰富,味道鲜美,自古以来被列为上等佳肴,是高蛋白、低脂肪,富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分的健康食品。而且经常食用菌菇能很好地协调人体对其他食物的吸收、转运,增加食物的营养效率。 菌菇富含18种氨基酸,有些菌菇中蛋白质的氨基酸组成比例比牛肉更好。研究发现,菌菇的营养价值仅次于牛奶。人们一般认为,肉类和豆类食品中才分别含有较高的动物蛋白和植物蛋白,其实菌菇中的蛋白质含量也非常高。 在超市或商场里出售的各式菌菇有时会用水浸泡以保证质量。这样浸泡在水中的菌菇,会有很多营养成分被溶解在水中,所以最好还是购买新鲜的蘑菇。在清洗时,由于大部分的菌菇表面有黏液,泥沙粘在上面,不易洗净。可在水里先放点食盐搅拌使其溶解,然后将菌菇放在水里泡一会儿再洗,或者放在淘米水中洗,这样泥沙就很容易洗掉;另外,洗菌菇之前一定要把菌柄底部带着较多沙土的硬蒂去掉,因为这个部位用盐水泡过也不易洗净。 用新鲜各式菌菇,再加上一些高汤,做上一份快手的焖饭,饭粒被那鲜美的汤汁浸透闷香,粒粒松软。十几分钟不到,香气扑鼻,有菜、有饭的一锅,绝对满足你的营养需求,很简单却很好吃,有饭有菜一锅焖,饭香菜香,口口鲜香!

菌菇焖饭的用料

海鲜菇 20克 鲜香菇 20克
口蘑 20克 杏鲍菇 20克
洋葱 小型1/4颗 大蒜 2瓣
熟白米饭 300克 万字酱油 1大勺
黑胡椒粉 适量 高汤 100ml

菌菇焖饭的做法

菌菇焖饭的做法图解1

步骤1

各式蘑菇改刀切小,洋葱蒜头切粒。
菌菇焖饭的做法图解2

步骤2

热锅放油,倒入洋葱蒜粒大火爆香。
菌菇焖饭的做法图解3

步骤3

倒入各式蘑菇块,翻炒1分钟。
菌菇焖饭的做法图解4

步骤4

将米饭倒入锅中炒散。
菌菇焖饭的做法图解5

步骤5

倒入高汤。
菌菇焖饭的做法图解6

步骤6

调入万字酱油、盐、黑胡椒粉。
菌菇焖饭的做法图解7

步骤7

充分拌匀,转小火盖上锅盖焖煮8分钟。
菌菇焖饭的做法图解8

步骤8

焖至米饭的水份基本收干,关火即可。最后可按个人喜好撒入葱花。

菌菇焖饭的烹饪技巧

1、如果用电饭煲,前4步的做法一样,然后将所有的菜、调料都放进电饭煲,和米饭一起焖。 2、放入的菜可以根据个人的口味添加,如果是要放肉也要事先炒熟才可以。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-01-31

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    / 9 菌菇焖饭的做法步骤

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