黑鱼卷

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黑鱼卷的用料

黑鱼肉 1斤 竹笋 若干
火腿 若干 鸡腿菇 若干
鸡胸肉 1块 香菜 若干

黑鱼卷的做法

步骤1

黑鱼肉片片儿，用保鲜膜包好后待用。

步骤2

辅料材料都切丝

步骤3

把鸡肉丝用盐，胡椒粉腌制，并过水焯熟

步骤4

蘑菇和竹笋过水焯熟

步骤5

将焯熟的食材放到黑鱼片上并卷制，最后绑上香菜，我用的是香菜梗，也可以用香葱叶。

步骤6

放入蒸锅蒸5-6分钟，即可

步骤7

另架一只锅，放入一小碗水，并放入胡椒粉，高汤粉，鸡汁，盐，淀粉，香油，调制汤汁，倒入出锅的鱼肉卷中浇汁即可。

黑鱼卷的烹饪技巧

可以用蛋清和淀粉做糊，把卷好的鱼肉卷放置其中，然后再用香菜梗绑起，这样肉卷就不散了，而且裹了蛋清液的鱼肉卷再上锅蒸，口感更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-29

©本菜谱的做法由 天使在魔鬼头上 编写，未经授权不得转载

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