小家拌面

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kiwi大妞

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俺家那个小南方！上学那会儿最爱吃拌面扁肉这情侣套餐了！早前沙县人经营的小吃店完全正宗！现今吃不到正宗的了！就自己动手琢磨，试着还原那个味道，当然，各有千秋啦！好喜欢，来碗清汤搭配着都很不错了，要是给碗胡辣汤，那就分数满满啦！

小家拌面的用料

自己中意的面条适量	葱花一小把
食用油适量	酱油适量
花生酱一汤勺	鸡精适量
白醋数滴	胡椒粉少许
辣酱适量

小家拌面的做法

步骤1

步骤呢！木有哈！这是加了辣椒酱的suace！取一空碗，舀入花生酱，接着放入鸡精，辣椒酱，胡椒粉，酱油，尽量搅匀。接着可放一小把葱花。再倒入适量的热油，这时候赶紧趁热搅拌，将调料与油充分融合！锅中开水煮熟面条捞出差不多控干水分之后，立马倒入碗里，紧接着倒入sauce趁热搅拌！功力不深厚的人都可以学我，酱料另调于一小碗！为的是可以适量的添加酱汁以免面条过咸！对了还有适量的白醋，也加了吧

步骤2

传说中的情侣套餐，拌面与扁肉！其实店面里的拌面都是打好一大锅sauce，分配的每盘拌面都是舀一勺suace于盘底，接着放入捞熟的面条，最后洒上一小把葱花的，之所以将葱花放入调料一起搅拌，是为了让热油逼出葱花的香味！

步骤3

相较于后来兴起的尚干拌面的那种扁面条，本人更爱之前沙县小吃的圆面条的！跑很远买了手擀面，冷藏在冰箱里，本人贪玩，面放锅里，人跑没了，结果这次给煮些许胡了！

步骤4

又是一顿简易拌面跟菜汤！其实面条种类不限！全凭个人喜好，但意面真的是一个很不错的选择噢！

步骤5

加一碗芝麻冷面！做法变一变！好味道不变！

步骤6

Yummy！韩辣酱蔬菜面！热拌酸辣粉！酸菜杂拌乌东面！土豆芸芸集锦辣拌面！都来凑热闹哈！

步骤7

好吧！豆角意面！传封面去！

小家拌面的烹饪技巧

很多人说，适量就等于没说。可是，真的，每个人做法有异，用量也存在着不等同！我这门外汉！一切尽在不言中哈！好了，在这里，白醋和辣椒酱胡椒粉可加可不加的，但个人认为加了这几样，味道会更棒，尤其是白醋噢！花生酱是必备的，可依据个人喜好增减！还有，要是用猪油拌面那就更香啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-02-03

©本菜谱的做法由 kiwi大妞编写，未经授权不得转载

分类：无水印炒家常菜中国菜家常味

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