外婆的面疙瘩

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小时候,外婆带,据妈妈说那时候条件不好,每个月给外婆的生活费不多,说我跟着也没吃到什么好东西。但是,我怎么没觉得那时候吃的不好。。哈哈,难道是因为有面疙瘩和水蒸蛋?!这道面疙瘩,是凭着记忆加一点改良做出来的。

面疙瘩的做法

外婆的面疙瘩的做法图解1

步骤1

和面。鸡蛋2个先打散;面粉倒入碗中,倒入一点鸡蛋液(一个鸡蛋的量,剩余的鸡蛋液等会倒入疙瘩汤中),边加温水边搅拌,搅至糊状。
外婆的面疙瘩的做法图解2

步骤2

炒配菜。胡萝卜白菜切丝,香菇切丁;热锅入油,先放入胡萝卜炒至能闻到胡萝卜的清甜,再依次加入香菇和白菜翻炒1分钟左右,出锅备用。(配菜炒一下比直接放入汤中要入味,而且这里配菜大家也可以根据自己的口味更换。)
外婆的面疙瘩的做法图解3

步骤3

烧开一锅水,然后一勺一勺的把面疙瘩勺入锅中(勺子在锅内晃动几下,面疙瘩就可以轻松脱落啦),加盖煮4分钟左右。
外婆的面疙瘩的做法图解4

步骤4

倒入剩下的鸡蛋液,搅拌;再倒入配菜,盐,鸡精,生抽,煮一分钟左右,出锅。

面疙瘩的烹饪技巧

勺面疙瘩的时候,先在勺子上沾点水,这样面疙瘩就不会很黏了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-02-03

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