【高升排骨】做法有口诀:一二三四五

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大神从外婆那里学来的糖醋排骨做法。 跟我知道的高升排骨做法惊人的一致。 又或者说。本来高升排骨就是糖醋排骨。只是起了个讨彩的名头。确实是很好吃又很好做的一道菜。 相对于其它红烧的糖醋的做法来说省时省力的多

排骨的用料

排骨 1斤 1汤勺
酱油 2汤勺 3汤勺
4汤勺 料酒 5汤勺
还可以加适量水

排骨的做法

【高升排骨】做法有口诀:一二三四五的做法图解1

步骤1

排骨洗净。沥干。
【高升排骨】做法有口诀:一二三四五的做法图解2

步骤2

加入一份油 过程是拍的大神做的时候的过程。成品是我后来做的~ (我做的时候在这一步先稍稍翻炒了一下。不炒过关系也不大)
【高升排骨】做法有口诀:一二三四五的做法图解3

步骤3

按比例加入2份生抽,3份糖 (出口到英国的老抽颜色黑得吓人= =现在很少用了。本来喜欢生抽老抽各用一些的)
【高升排骨】做法有口诀:一二三四五的做法图解4

步骤4

按比例加入4份醋
【高升排骨】做法有口诀:一二三四五的做法图解5

步骤5

5份料酒
【高升排骨】做法有口诀:一二三四五的做法图解6

步骤6

拌均匀
【高升排骨】做法有口诀:一二三四五的做法图解7

步骤7

大火煮开后盖盖子用小火慢慢炖。
【高升排骨】做法有口诀:一二三四五的做法图解8

步骤8

至汤汁收干即可 (因为没有长时间的炖煮。所以用肉薄的小排比较合适。或者。适当加一些水延长炖煮时间。但相应的。要再添加一些醋。因为醋酸经过长时间炖煮会蒸发掉很多。其它调料关系不大)

排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-02-05 18:36:14

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