酱鸭舌

精品
208348 浏览 3766 收藏

酱鸭舌的用料

鸭舌 400g 大葱 1根
老姜 1块 大蒜 2瓣
料酒 30ml 生抽 15ml
老抽 15ml 冰糖 10g
白糖 5g 2g

酱鸭舌的做法

酱鸭舌的做法图解1

步骤1

大葱洗净切成段,老姜切片,大蒜拍破去皮,鸭舌用流动水搓洗干净;
酱鸭舌的做法图解2

步骤2

锅中加入足量的水,放入洗过的鸭舌,大火烧开后转中火煮5分钟,
酱鸭舌的做法图解3

步骤3

将鸭舌捞出,再用清水反复搓洗干净,煮过鸭舌的水倒掉不要;
酱鸭舌的做法图解4

步骤4

锅中重新注入适量的水,大火烧开后,放入洗净的鸭舌焯一分钟后捞出沥水备用;
酱鸭舌的做法图解5

步骤5

将沥水后的鸭舌放入碗中,加入15ml生抽和15ml料酒、白糖、盐、葱、姜、蒜拌匀后放冰箱冷藏腌制5个小时;
酱鸭舌的做法图解6

步骤6

炒锅倒入少许油,油热后放入葱姜蒜爆香,
酱鸭舌的做法图解7

步骤7

放入腌制过的鸭舌,
酱鸭舌的做法图解8

步骤8

加入冰糖、老抽、剩余的料酒,
酱鸭舌的做法图解9

步骤9

再加足量清水没过鸭舌表面,大火烧开后转小火焖煮20分钟至汤汁收干即可。

酱鸭舌的烹饪技巧

1.鸭舌一定要反复的搓洗,焯水两次才干净。 2.这个是葱姜味的鸭舌,如果喜欢味道更香浓的话,可以加入桂皮,八角等多种香料制成料包一同卤煮,五香或十三香随你喜欢。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-02-05 19:35:01

你当前的位置:豆果美食 > 酱鸭舌

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 酱鸭舌的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存