炸麻叶

精品
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炸麻叶儿是北方过年的保留节目,是春节的小零食。麻叶是面食经油炸制成,口味分咸、甜两种,在和面时加盐或糖。做好的麻叶色泽金黄,酥脆味香,因外形似叶子,上面布满芝麻,故称“麻叶”,又叫油炸果子,口味有点像新疆的馓子。

食材清单

面粉 适量 鸡蛋 3-4个
黑芝麻 适量 糖(做甜味麻叶用) 适量
盐(做咸味麻叶用) 适量

烹饪步骤

炸麻叶的做法图解1

步骤1

在准备好的容器里打入全蛋,进行手工顺时针搅拌;在搅拌过程中加入黑芝麻继续搅拌;加入少量浓糖水(浓盐水)继续打至泡沫充盈即可;加入面粉开始和面,和至图片上这样即可,然后醒大约15分钟就可进入下一步骤。
炸麻叶的做法图解2

步骤2

把醒好的面团用擀面杖擀成大薄片。
炸麻叶的做法图解3

步骤3

把擀好的薄面皮中间切开,把两个半圆面皮叠加在一起,然后依次切成长方条,菱形块。
炸麻叶的做法图解4

步骤4

在切好的菱形片上用刀划上三道口子,然后将菱形的一角从中间那根线穿过拉一下即可。
炸麻叶的做法图解5

步骤5

到这步麻叶的生胚准备过程就都完成了,接下来就是下锅炸制了,嘿嘿,有兴趣的朋友可以尝试一下,谢谢大家的观赏。

小贴士

制作过程中也可以直接加糖或盐,但是考虑到颗粒大,不容易融化,所以用少量热水加入适合自己口味的糖和盐调匀晾凉使用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-02-09 22:01:38

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