金蛇狂舞

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蛇年来了,做个蛇型泡芙吧

造型泡芙的用料

135克 黄油 50克
2克 3克
低筋面粉 75克 鸡蛋 2个
淡奶油 200克

造型泡芙的做法

金蛇狂舞的做法图解1

步骤1

黄油加水加糖加盐,放在小锅里煮
金蛇狂舞的做法图解2

步骤2

中小火煮到微沸,边缘有水泡泡,倒入筛好的低粉
金蛇狂舞的做法图解3

步骤3

用木铲,快速拌成面团,晾至不烫手。
金蛇狂舞的做法图解4

步骤4

鸡蛋打散,分次加入。 注意:2个鸡蛋的量不是固定的,需要看面糊的状态,决定是否继续加蛋液,所以加到一个半鸡蛋之后,要先观察面糊状态。
金蛇狂舞的做法图解5

步骤5

用木铲挑起面团,下落成这样的三角状,面团光滑即可。 我的鸡蛋是65克左右一个(带壳),加了两个完整的,供参考
金蛇狂舞的做法图解6

步骤6

在烤盘上铺油布,挤成S型,这个弯度要大一些,不然烤好就比较直
金蛇狂舞的做法图解7

步骤7

加鸡蛋的时候就预热烤箱,180度,挤好烤30分钟。
金蛇狂舞的做法图解8

步骤8

淡奶油加糖打发装入裱花袋。 泡芙晾凉后,切成两层,挤上淡奶油
金蛇狂舞的做法图解9

步骤9

把上面一层盖上,再挤上奶油。如果草莓多,可以在中间也摆上草莓片。
金蛇狂舞的做法图解10

步骤10

草莓切成,只要中间的三片,从尾部开始摆到头颈处。 整颗草莓在眼睛处,用刀尖戳一下,塞一个银珠糖进去。即可。
金蛇狂舞的做法图解11

步骤11

因为我的草莓买小了,所以我在蛇头处做了处理,把上层切掉,底层修尖,这样草莓可以摆在上面,如果草莓够大,直接摆在泡芙前即可。 其实我觉得这样切一下才好,草莓不会滚来滚去了。
金蛇狂舞的做法图解12

步骤12

完成了,是不是很像蛇呢。

造型泡芙的烹饪技巧

泡芙的超详细做法见:http://www.douguo.com/cookbook/178183.html
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-02-13

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