纽约巧克力乳酪蛋糕

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纽约巧克力乳酪蛋糕的用料

奶油奶酪 240克 酸奶 50克
蛋白 72克（2只的量） 可可粉 22克
动物性鲜奶油 60克 细砂糖 54克
55%黑巧 48克（我用了85%） 可可甜酒 5毫升

纽约巧克力乳酪蛋糕的做法

步骤1

配方分享：奶油奶酪240克/酸奶50克/蛋白72克（2只的量）/可可粉22克，这部分分批加入拌匀成奶油奶酪糊，动物性鲜奶油60克/细砂糖54克/55%黑巧48克（我用了85%）这部分煮沸制甘那许，加可可甜酒5毫升（我用百利甜酒代替）及奶油奶酪糊拌匀，150度/35分钟，冷藏。
纽约巧克力乳酪蛋糕的做法图解2

步骤2

纽约巧克力乳酪蛋糕，蛋糕体配方来自《金牌主厨的法式甜点》P92。原版用的覆盆子果酱，我用车厘子果酱代替了。自由搭配一是和车厘子棉花糖，自由搭配二是朗姆冰淇淋+车厘子果酱。

纽约巧克力乳酪蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-02-17

©本菜谱的做法由 菲汉子 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 烘焙

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