香菇闷鸡

精品
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做其他菜剩下的鸡肉,放在冰箱太占地方。所以要吃掉O(∩_∩)O

香菇闷鸡的用料

鸡肉 适量 干香菇 2两
食油 少许 高度白酒 少许
酱油 适量 葱花 少许
少许

香菇闷鸡的做法

步骤1

香菇用水发开备用(如果时间紧,温水里加上白糖可以在15分钟内发好); 葱花洗净切段; 姜洗净拍碎; 鸡块,焯水备用。

步骤2

锅洗净炒干放入食油,放少许姜炒香后下鸡块

步骤3

鸡块炒至出油,下少许白酒爆香; 白酒炒干后下酱油爆香; 加入清水(量按香菇能吸收掉即可)
香菇闷鸡的做法图解4

步骤4

炒至收汁,撒入葱花,翻炒两下。起锅装盘O(∩_∩)O

香菇闷鸡的烹饪技巧

1. 香菇洗净后必须挤干,不然吸不进汤汁没味道。2. 白酒在炒鸡出油的时候下,炒干了再下酱油。爆香了再下水,不然整个菜就不好吃了……
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-02-18

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    / 5 香菇闷鸡的做法步骤

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