花椒牛肉

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花椒牛肉的用料

牛肉 半斤 花椒
小苏打 适量 青辣椒 一个
干红辣椒 适量 小葱 一根
玉米淀粉 适量 料酒 适量
生抽 适量 盐 适量
红辣椒 一个

花椒牛肉的做法

花椒牛肉的做法图解1

步骤1

牛里脊切丝（横切），然后上浆：加少许小苏打，生抽、料酒和盐抓匀，加入少许的水继续抓匀。当肉开始粘手的时候加少许玉米淀粉。最后加入少许植物油，腌制40分钟。
花椒牛肉的做法图解2

步骤2

花椒用开水煮10分钟后用刀背压碎，葱和干红辣椒切成末，辣椒切丝备用。
花椒牛肉的做法图解3

步骤3

预热炒锅，然后加入2大勺植物油，热锅冷油倒入腌好的牛肉丝，翻炒至变色，加入花椒与干红辣椒末，翻炒1分钟，加入生抽，盐即可出锅，本人不喜欢味精、鸡精，喜欢的可酌量。

花椒牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-02-20

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分类： 家常菜 辣 炒 朋友聚餐 中国菜

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