私房羊汤猫耳朵
我家做的猫耳朵,是用荞麦面和白面混合而成的。原因有二,一是因为荞麦面可以降低血糖、血压、血脂,对于家中三高的老人来说,非常有益;二是因为荞麦面和白面混合,表面变得粗糙,更容易入味。
非常适合过年过节时,全家人聚在一起做的菜。
私房羊汤猫耳朵的做法
私房羊汤猫耳朵的烹饪技巧
1.我在和面的时候通常都用牛奶,(很多人不爱喝牛奶,也喝不够量)补充摄入不足的牛奶,口感也会变得香甜。
2.做卤的时候,可以用口蘑代替香菇,营养价值更高。
3.肉馅如果用牛肉的话,也会别有一番滋味的,建议用羊肉,很美味。
4.辣椒酱最好是自己家炸的。炸辣椒面的油温不能超过70度。拿一个碗,放一大段葱,一小块姜,把刚出锅的油浇上去,这样更香。
5.一定要用山西的老陈醋才正宗,老陈醋中的有机酸含量高,可以清除体内有害的自由基。
6.①荞麦面中的蛋白质高。脂肪含量仅有3%。升糖指数低。
②荞麦能够降低人体血脂和胆固醇、保护视力。荞麦中含有6.5%的膳食纤维,降低人体对碳水化合物的吸收速度,是控制餐后血糖的良好食物。
③荞麦还含有丰富的镁,能软化、扩张血管,也有利于降低血清胆固醇,预防脑血栓。孕妇也可以适量而食,减肥的人可以经常食用。
④荞麦不要一次吃太多,会引起消化不良。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2013-02-21
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