糯米肉圆

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1 糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等。 2 温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。 3 适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻之人食用。

糯米肉圆的用料

糯米 100克	猪肉 200克
火腿 1根	葱姜适量
盐 1/2茶匙（3克）	香油 2汤匙（30ml）
鸡精 1茶匙（5克）	生抽 2汤匙（30ml）
料酒 1汤匙（15ml）	水淀粉适量

糯米肉圆的做法

步骤1

把糯米洗净后提前泡一晚上

步骤2

猪肉剁成肉泥，葱姜切末，火腿切片

步骤3

将剁好的肉馅、姜末、葱末放入一只大碗中，加料酒、盐、水淀粉、生抽、香油、鸡精搅拌均匀成馅

步骤4

用小勺从肉馅中舀出一个个圆形肉丸子

步骤5

每个肉丸子上滚上一层糯米，然后把沾满糯米的肉丸摆放在切好的火腿片上

步骤6

把蒸笼放在沸水锅上，大火蒸20—25分钟即可，蒸好后，在盘子中洒点葱末，一盘香香的糯米肉圆就做好啦

糯米肉圆的烹饪技巧

1、糯米肉圆可以直接食用，也可以蘸料搭配着吃（据说用蒸鱼豉油加香油做成的料汁不错） 2、白糯米可以换成紫米、黑米，同样好吃。如果白糯米，注意拌肉馅时千万别用老抽，以确保蒸好后的颜色洁白漂亮 3、肉泥最好采用3肥7瘦，因为太肥了吃起来腻 4、蒸屉上最好铺一层纱布，或着铺上一层菜叶，或者火腿片，或者胡萝卜片，这样蒸好后不会粘盘，比较容易拿取
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-02-26

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分类： 65-79岁朋友聚餐蒸香家常菜

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