肉桂卷

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凌尒尒
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不知为何，这美国人喜欢的风味居然也如此对我胃口，过年期间的产物，想吃点高热有风味的面包，于是肉桂卷便成了我的首选。常见的肉桂卷应该是一个大卷，我把面团擀得太薄，割出来的面团偏小，于是便把三个凑一起，浓郁的肉桂味可能不是人人吃得来，但敢吃的一定会喜欢。

肉桂卷的用料

高筋面粉 400克 低筋面粉 100克
酵母 6克 奶粉 15克
鸡蛋 60克 水 280克
盐 7克 黄油 50克
细砂糖 50克 肉桂糖 适量

肉桂卷的做法

步骤1

除了肉桂糖、黄油外的所有原料均倒在一起搅拌成面团。

步骤2

搅拌至面团出筋，加入黄油一同揉面，直到面团能拉出透明薄膜。

步骤3

面团滚圆，放置大面盆中，表面盖上保鲜膜或湿布，放在温暖的地方发酵至面团二倍大。

步骤4

取出面团排气，平均切割二块，擀开成薄片，撒上肉桂糖后卷起。

步骤5

用线切割面团，可见此处操作。

步骤6

切割好的面团三块放一个面包托中，发酵至膨大。

步骤7

烤箱提前预热至180度，放置中下层烤焙18分钟。

肉桂卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-02-28

©本菜谱的做法由 凌尒尒 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 主食 烤 西点 烤箱

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