黄金鱿鱼圈

精品
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最近很想很想做西餐,无由头的,可能是中餐这么多年有点腻歪了。大家别说我喜新厌旧啊!~~ 做西餐,我想还是从最简单的开始吧,比较适合我这样的西餐新手。就像做中餐先学会煮个粥,炒个青菜神马的。这道美国快餐黄金鱿鱼圈是跟杂志上学的。入手相当的简单,而且变化一下,能翻出很多花样,比如洋葱圈、土豆薄饼、黄金虾球等。做个帽子的形状就是KFC里的美帽虾了 特色 面包屑赋予了鱿鱼圈特有的金黄色,灿灿地摆在餐桌上,很是惹人注目。一口咬下去,外层酥香掉渣,中间筋道弹牙,随着牙齿不断咀嚼,两种迥异的口感在口中不停地交替着,令人赞叹连连。

黄金鱿鱼圈的用料

鸡蛋 2个 鱿鱼 2条
面粉 150克 面包糠 300克
生抽 15ml 5克
白胡椒粉 3克 黄酒 15ml
番茄沙司 100克 500ml

黄金鱿鱼圈的做法

黄金鱿鱼圈的做法图解1

步骤1

鱿鱼保持一个完整的圈,在市场上买的时候告诉小贩一声就可以,他们可以代为加工好;用沸水冲烫表面,用手撕除表皮;这样做可以减少鱿鱼的腥味。
黄金鱿鱼圈的做法图解2

步骤2

洗净后可以用厨房纸擦干,也可以自然沥尽。 在鱿鱼圈中调入盐。
黄金鱿鱼圈的做法图解3

步骤3

加入胡椒粉 在鱿鱼圈中调入胡椒粉进行腌制,胡椒粉可以明显去腥提鲜。
黄金鱿鱼圈的做法图解4

步骤4

加入料酒 在鱿鱼圈中调入料酒或黄酒,在腌制的过程中能让鱿鱼更鲜美。
黄金鱿鱼圈的做法图解5

步骤5

混合腌制 把盐、胡椒粉、料酒混合均匀后腌制15分钟。
黄金鱿鱼圈的做法图解6

步骤6

准备工作 鸡蛋液打均匀,面粉(最好是低筋的,其他的也没大问题),面面屑、腌制好的鱿鱼。
黄金鱿鱼圈的做法图解7

步骤7

裹面粉 鱿鱼肯定要面粉里打滚一下。我采用的是拿把勺把鱿鱼埋在面粉里然后取出来,这样更均匀哩。
黄金鱿鱼圈的做法图解8

步骤8

洗蛋液澡 一定要全都沾上蛋液,正面二反都要的哦。不然会很杯具。
黄金鱿鱼圈的做法图解9

步骤9

穿上面包屑衣服 洗完蛋液澡要穿衣服啦。采用跟裹面粉相同的埋入法,嘿嘿,比例快捷又效果显著。
黄金鱿鱼圈的做法图解10

步骤10

起油锅油锅 5成热,就是手放在表面明显地感觉到热量。我家的WOLL锅下炸之前会起很多气泡。我看到这样就知道差不多是状态了。
黄金鱿鱼圈的做法图解11

步骤11

开炸 将加工好的鱿鱼圈依次放入锅中,用中火炸制成金黄色(约2分钟)。不要炸太久,颜色变成金黄色就关东多了,余温会让成品颜色更深点
黄金鱿鱼圈的做法图解12

步骤12

沥油 炸好的圈圈放在厨房纸上吸掉油,这样口感会更清爽,减少油脂的摄入也会更健康哩~

黄金鱿鱼圈的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-02-28 12:31:42

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