夹心蛋糕轻松做——果酱蛋糕

精品
2.3万 浏览 307 收藏
收藏
四月醉清风
四月醉清风
＋ 关注

自己做甜点真的是一种享受呢，暖暖的午后坐在靠窗的桌前，再冲一杯咖啡，静静享受生活的惬意。

果酱蛋糕的用料

蛋黄 4个 低筋粉 70g
蛋白 4个 自制果酱 适量
牛奶 40g 细砂糖 50g
色拉油 40g 盐 1/4小勺

果酱蛋糕的做法

夹心蛋糕轻松做——果酱蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋黄加20克细砂糖； 用手动打蛋器搅打至颜色发白，体积膨胀； 倒入牛奶； 倒入色拉油； 搅打均匀后，筛入低筋面粉； 搅打至面粉无颗粒，用打蛋器捞起会缓缓滴落；
夹心蛋糕轻松做——果酱蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋白中加入盐，用电动打蛋器打至鱼眼泡时加第一次糖； 待泡泡基本消失时加第二次糖； 用打蛋器能划出清晰花纹时加最后一次糖； 继续搅打至硬性发泡（蛋白呈直立小三角状，不会滴落、弯曲）；
夹心蛋糕轻松做——果酱蛋糕的做法图解3

步骤3

烤箱170度预热，烤盘铺油纸
夹心蛋糕轻松做——果酱蛋糕的做法图解4

步骤4

用橡皮刮刀捞起一球蛋白霜到蛋黄糊中，上下翻拌均匀； 重复上一动作； 将蛋黄糊全部倒入剩下的大部分蛋白霜中，用刮刀快速的翻拌均匀
夹心蛋糕轻松做——果酱蛋糕的做法图解5

步骤5

将拌好的蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘中，用刮刀由中间向四周抹平，手按住烤盘两侧在桌子上轻震两下，将蛋糕糊中的气泡震出；
夹心蛋糕轻松做——果酱蛋糕的做法图解6

步骤6

入烤箱，烤20分钟左右
夹心蛋糕轻松做——果酱蛋糕的做法图解7

步骤7

出炉后倒扣，轻轻撕去油纸
夹心蛋糕轻松做——果酱蛋糕的做法图解8

步骤8

待蛋糕稍稍放凉，用刀将蛋糕切成长条，再将长条均匀的切成大小差不多的方块，在其中一块蛋糕上面涂抹果酱，将另一块盖在上面，夹心果酱蛋糕就做好了。

果酱蛋糕的烹饪技巧

做此蛋糕的温度及时间适用于hauswirt35升烤箱哦，其他烤箱可自行做调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-02-28

©本菜谱的做法由 四月醉清风 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 下午茶 烤 戚风蛋糕 甜

果酱蛋糕的其他做法更多

果酱蛋糕的全部作品更多

上传我做的这道菜

果酱蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 夹心蛋糕轻松做——果酱蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 夹心蛋糕轻松做——果酱蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活