四川麻婆豆腐

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香辣可口

麻婆豆腐的用料

北豆腐 1块 牛肉沫 2两
郫县豆瓣 少量 辣椒 少量
黑胡椒 少量

麻婆豆腐的做法

四川麻婆豆腐的做法图解1

步骤1

牛肉沫用水洗一下，放入少量五香粉、料酒、几滴植物油拌匀待用。
四川麻婆豆腐的做法图解2

步骤2

北豆腐切成小块，用开水煮一分钟后捞出待用。
四川麻婆豆腐的做法图解3

步骤3

炒锅中放少量植物油烧热后加入葱花、姜末、蒜末爆香后加入牛肉沫翻炒变色。
四川麻婆豆腐的做法图解4

步骤4

加入两勺郫县豆瓣酱、一大勺辣椒粉和几个干辣椒，再加一小勺生抽提味，翻炒出红油。
四川麻婆豆腐的做法图解5

步骤5

加入之前处理好的豆腐，翻炒均匀，加入一炒勺水，大火盖盖闷三分钟。
四川麻婆豆腐的做法图解6

步骤6

汤汁少后加入少许水淀粉勾芡，出锅前淋入辣椒油、麻油及香油。再撒入一些葱花和现磨黑胡椒粉即可上桌

麻婆豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-03-02

©本菜谱的做法由 cookboy 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 炒 微辣 家常菜 川菜

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