紫薯椰蓉酥

锅仔鱼丸

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一直忙着做年菜， 但是却很少碰到烘焙， 于是想着找个时间做些点心来凑个“百家千宴”的热闹。说实话， 这次烘焙并不成功的体验，因为以前看多其他的童鞋做过的“莲花酥”， 一朵一朵的艳丽的开放， 非常漂亮， 因此本想着做出漂亮的花朵来应过年的景，可最后却不太成功，没有达到我要的效果。 预想效果一：我特地在水油面中加入了紫薯泥， 希望是这样和出来的紫色水油皮和白色的油酥皮对比起来， 成为层次分明的花瓣；可是包出来的实际效果是看不出来白色的层次， 全部见到的都是紫色（虽然这紫色也很漂亮）； 预想效果二：在紫薯椰蓉酥球上划伤了十字花刀， 本希望能烤出花瓣盛开的效果， 可是烤出来花瓣并没有张开。 我以前看过方子“荷花酥”经过油炸的，但我想着烘焙不是更健康吗？ 所以换成烤制， 是不是因为温度不似油炸那样瞬时升高的原因呢？ （有人能赐教吗？） 不过虽然这个“紫薯椰蓉酥”视觉上并没有达到我的要求， 但是浪漫的紫色（很小资哟），香甜的椰蓉， 层层酥脆的外皮，都让这款小点心很受欢迎，再来上一杯咖啡， 与回到家乡过年的好友们晒着太阳， 休闲的度过下午茶时光，真的是件很幸福的事情。