『肉桂菠萝卷』

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这几天学车，要做些面包带着垫肚子。菠萝+樱桃酒腌的葡萄干+肉桂粉，淡淡的香气四溢，放凉后吃了两个，味道很赞的。

肉桂菠萝卷的用料

高粉 135g 低粉 15g
砂糖 20g 酵母 2g
盐 3g 蛋液 15g
牛奶 65g 淡奶油 30g
黄油 15g 菠萝 半个
砂糖 40g 葡萄干 30g
肉桂粉 1g

肉桂菠萝卷的做法

『肉桂菠萝卷』的做法图解1

步骤1

1.面包机揉面至扩展阶段，基础发酵 2.发酵的间隙，准备菠萝馅：菠萝切小丁加糖放锅中煮软，加入葡萄干，撒上肉桂粉就可以啦 3.发酵好的面团排气，揉圆，松弛15分钟
『肉桂菠萝卷』的做法图解2

步骤2

松弛好的面团擀成长方形大片
『肉桂菠萝卷』的做法图解3

步骤3

菠萝馅沥水（一定要哦），均匀的抹在面片上，底部留出3cm的空，从上至下的卷起来，底部捏紧
『肉桂菠萝卷』的做法图解4

步骤4

用棉线放面卷下面，两头拉紧，勒出5cm宽的面卷，放纸模中
『肉桂菠萝卷』的做法图解5

步骤5

温暖湿润处进行最后发酵，发至满模后，表面刷蛋液
『肉桂菠萝卷』的做法图解6

步骤6

烤箱预热180度，中层，上下火，烤15分钟至表面金黄色，出炉放凉

肉桂菠萝卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-03-04

©本菜谱的做法由 栖凤梧桐 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 朋友聚餐 烤 甜 创意菜

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