小琦子椒盐薯角

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土豆的做法很多，但这道菜绝对是一种能让你吸允手指的菜。

椒盐薯角的用料

土豆 1个 花椒 20g
辣椒粉、食盐、葱花 适量

椒盐薯角的做法

小琦子椒盐薯角的做法图解1

步骤1

炒锅烧热后盖小火，加入20g左右的花椒慢慢煸炒。
小琦子椒盐薯角的做法图解2

步骤2

煸炒约10分钟后等花椒表面变色，香味浓郁时盛出待用。
小琦子椒盐薯角的做法图解3

步骤3

将花椒放凉后研磨成花椒粉。
小琦子椒盐薯角的做法图解4

步骤4

取5g左右的花椒粉加入2g盐和2g辣椒粉搅拌均匀待用。
小琦子椒盐薯角的做法图解5

步骤5

土豆从中切开再切成长角状。
小琦子椒盐薯角的做法图解6

步骤6

炒锅中倒入100g油，烧至五成热后加入薯角。
小琦子椒盐薯角的做法图解7

步骤7

保持中火将薯角炸至两面金黄。
小琦子椒盐薯角的做法图解8

步骤8

捞出薯角控油待用。
小琦子椒盐薯角的做法图解9

步骤9

锅中留极少量油，大火烧热后加入薯角，边加入刚刚制作好的椒盐粉边掂锅，让调料充分覆盖到每个薯角的表面。
小琦子椒盐薯角的做法图解10

步骤10

出国前撒入少量葱花即可。

椒盐薯角的烹饪技巧

1、花椒一定要炒至酥脆，这样做出的新鲜花椒粉味道浓厚。一次可多做一些，留作后用。 2、薯角不要切得太小，容易吸油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-03-05

©本菜谱的做法由 cookboy 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 炸

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