周三之意式米线

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兰姨
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兰姨去顶级厨师打了回酱油，思路豁然开朗，今天创新一回，将婆婆托人从老家带来的米线，执照鬼哥的配方做成川味意式大杂烩，味道不错哦。当然，辣酱是兰姨现成的秘制香辣酱，没有大虾，就煎块猪排一样解馋，美食就是这样因地制宜，不拘泥才有创新，对伐！

意式米线的用料

江西干米线 200克 西红柿 1个
杏鲍菇 100克 生菜 一棵
猪肉靡 少许 黑胡椒猪排 1块
香辣酱 1汤匙 番茄酱 3汤匙
盐 少许 醋 少许
葱花 少许 橄榄油 少许
黄油 1小块

意式米线的做法

周三之意式米线的做法图解1

步骤1

老婆婆托人带来的米线，以前都是煮或炒（见兰姨的菜谱炒米线）。今天咱做个意式风味的。
周三之意式米线的做法图解3

步骤3

配料洗净切好，猪排用黑胡椒碎、盐、蚝油、洋葱、生姜腌制一夜入味。
周三之意式米线的做法图解4

步骤4

锅盛水烧开，下米线煮3分钟关火，盖上锅盖闷7分钟。然后捞起冲凉沥干。另起锅再开水，将煮软的米线略煮开，捞起用橄榄油拌开待用。
周三之意式米线的做法图解5

步骤5

将杏鲍菇切丁，番茄去皮切丁，生菜焯水（焯时往水里加少许油）。
周三之意式米线的做法图解6

步骤6

将焯好的生菜铺垫在便当盒底部。
周三之意式米线的做法图解7

步骤7

炒锅烧热，将黄油小火炒化后下肉靡炒散，依次下葱花、香辣酱、番茄酱炒香，再加番茄丁、杏鲍菇丁炒至酱汁浓稠，滴少许醋强化酸度，加少许盐调味后关火，将用橄榄油拌好的米线入锅调匀装入便当盒中。锅洗净，倒少许油将猪排煎熟即可。

意式米线的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-03-06

©本菜谱的做法由 兰姨 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 辣 主食 中国菜

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