韭菜鸡蛋煎饼

精品
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春寒还料峭,春韭入菜来。韭菜又叫“起阳草”,性温,有补肾补阳的作用。早春气候冷暖不一,建议大家不妨多吃一些春韭,以祛阴散寒,多吃春韭还可能补充人体所需维生素,提高免疫力,有补脾养肝护肾的功效,韭菜一直是春季养生中极为推崇的一种佳蔬。 韭菜四季都有,每个季节的口感却大不相同,春香、夏辣、秋苦、冬甜,而春韭则是其中最鲜嫩可口的了,难怪它自古享有“春菜第一美食”之美誉。 韭菜有多种吃法,可作主料单炒;可作配料与鸡蛋、肉丝炒等;可做饺子、包子、锅烙、馄饨、烙盒子等的馅料,今天俺用它做了鸡蛋煎饼。 这道韭菜鸡蛋煎饼,简单易学,老少皆宜,口感也相当不错。再配上自己煮的粥或豆浆,哈哈,早餐也可以很享受哈。。。。。。

食材清单

面粉 鸡蛋
韭菜

烹饪步骤

韭菜鸡蛋煎饼的做法图解1

步骤1

韭菜洗干净切碎断备用。
韭菜鸡蛋煎饼的做法图解2

步骤2

取适量面粉,将鸡蛋打入面粉碗内,加适量的盐。
韭菜鸡蛋煎饼的做法图解3

步骤3

加入适量的水搅拌成均匀顺滑的面粉糊。
韭菜鸡蛋煎饼的做法图解4

步骤4

将切碎的韭菜放入搅拌好的面粉糊中搅拌均均。
韭菜鸡蛋煎饼的做法图解5

步骤5

锅中放入少许油,用刷子刷均匀,烧热。
韭菜鸡蛋煎饼的做法图解6

步骤6

将韭菜鸡蛋面糊舀一大勺倒入锅中,然后端起锅摇晃,使铺在锅底上一层。
韭菜鸡蛋煎饼的做法图解7

步骤7

一面定型,煎饼和锅分离后,迅速将煎饼翻面煎,至另一面熟即可出锅。

小贴士

1、稀稠根据自己的情况,喜欢吃薄的可以稀一点,喜欢吃厚的可以稠一点. 2、必须要等一面和锅离开,才能翻面,否则煎饼会烂掉不成形了。 3、保鲜:韭菜买回家一次吃不完,捆好,用大白菜叶包裹,放冰箱冷藏,可保鲜1周。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-03-06 15:23:05

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