大理石芝士蛋糕

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简单快手的芝士蛋糕~ 这次忘记铺奥利奥底了。。。大家可以在蛋糕模下面铺一层饼干底~

大理石芝士蛋糕的用料

奶油芝士 150g	鸡蛋 2
糖 30g	淡奶油 100g
低筋面粉 20g	黑巧克力

大理石芝士蛋糕的做法

步骤1

隔水加热奶油奶酪。

步骤2

依次加入糖、蛋黄、面粉和淡奶油，淡奶油少量多次，搅拌均匀。

步骤3

蛋清打发后加入上一步的蛋糕液，用刮刀翻拌，切勿搅拌。

步骤4

倒入6寸圆形蛋糕模，震几下，把表面气泡戳破。

步骤5

融化黑巧克力，装入裱花袋，在蛋糕液上挤出纹路，然后用牙签拉花。

步骤6

放入大烤盘，并在大烤盘里加热水，盖过蛋糕的三分之二。活底烤盘记得用锡纸包装下。

步骤7

放入预热好的160度烤箱，烤1小时左右。中途可以打开烤箱快速加点热水。

步骤8

烤好的蛋糕放置室温，然后放入冰箱冷藏几小时就可以拿出来脱模了。

大理石芝士蛋糕的烹饪技巧

1. 采用水浴法，所以烤的过程中可以中途加次水，这样蛋糕表面就不容易有裂纹 2. 蛋清一定要用翻拌的方法和蛋糕液混合，否则会有很多气泡的。。。 3. 如果想做升级版的可以在蛋糕模底部铺一层奥利奥哦~甜甜的饼干可以中和奶油芝士的味道~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-03-06

©本菜谱的做法由 cioccolato 编写，未经授权不得转载

分类：芝士蛋糕烘焙烤甜蛋糕

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