超过老干妈的辣椒油

精品
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材料用全了,瓶装老干妈只是神话,我相信批量生产的产品抵不过自己舌尖上的味道

自制辣椒油的用料

辣椒面 200g 花生油 100g
蒜末 20g 花椒 50g
蚝油 50g 10g
熟芝麻 5g 鸡精 10g

自制辣椒油的做法

步骤1

辣椒面和各种辅料(除鸡精,熟芝麻)搅拌,蚝油不喜欢可以少放。

步骤2

花生油烧热到快冒烟后关火,尚有高温时候倒在上述材料中并用不锈钢筷子快速搅拌,以不没过干辣椒为前提,本人不喜欢油过多的辣椒油。

步骤3

放入鸡精熟芝麻调味

自制辣椒油的烹饪技巧

1、容器最好选择广口的不锈钢容器,双层隔热产品最佳,筷子最好为不锈钢筷子。 2、为避免火大或者火小可以将原料分为两半,多次尝试可以取得最佳效果。 3、如有豆豉可加入味道会更佳。 4、花生油、菜籽油香过豆油。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-03-08

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