酱炒三丁

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等待期盼新年到,新年很快到了,又很快过去了。繁华过后,一切归于平淡,吃什么又成了家常的主题。 一个新年,在外6天,自己不做饭,看到什么吃什么,吃的时候及其痛快。初6到家,冰箱里除了几瓶酱料空空如也,能吃的也在大年夜的下午扔进垃圾桶,没心没肺的小子强烈要求外出吃牛排或KFC。好吧,不吃这些,只能饿肚子。超级想吃家中的饭菜,哪怕是一碟炒青菜加一份白饭。 食堂每天供应一大荤一小荤二素菜外加一例汤,开始吃的时候觉得还好,时间长了,厌烦非常,年前常和同事轮流请客外食。昨天同事又来告知中午外食妯娌鸭血粉丝汤,突然极其厌倦,很想吃白饭和家常菜,她们都外出了,留我一个人去食堂吃饭。食堂的伙食还是老样子,去了也后悔,还是回家自己做吧。 XO酱是很早就心水的酱料,年前在抽奖活动中了奖得了二瓶,开瓶有些腥,但是用它炒菜非常受家人欢迎。小炒一直是我的弱项,以前我爸看到会对我说,下回他来家,不要做这些不清爽的菜式!这回,他看小子吃得津津有味,还要了瓶回家,做给他的孙子吃。

酱炒三丁的用料

一个 胡萝卜 半根
里脊肉 半块 XO酱 两大勺
酱油 生粉
黄酒 少许 少许
少许 生抽 少许
生粉 少许 胡椒粉 少许

酱炒三丁的做法

酱炒三丁的做法图解1

步骤1

肉切丁,用调料腌制至少10分钟。
酱炒三丁的做法图解2

步骤2

胡萝卜和笋切丁,入开水锅焯一下,沥干水。
酱炒三丁的做法图解3

步骤3

坐锅热油,放肉丁快速煸炒,变色后盛出。
酱炒三丁的做法图解4

步骤4

锅中重新放油,放胡萝卜和笋丁,炒匀后放煸过的肉丁。
酱炒三丁的做法图解5

步骤5

加入XO酱2勺,少许酱油。
酱炒三丁的做法图解6

步骤6

翻炒均匀,生粉勾一下芡,大火收一下汁,出锅。

酱炒三丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-03-11

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