二月二的炸春卷

精品
179954 浏览 3531 收藏

春天的小雨,这应该是个好兆头,春雨贵如油嘛。明天是二月二,是传说中的龙经过冬眠,到了这一天就被隆隆的春雷惊醒,便抬头而起。所以也叫春龙节。各地民间有很多活动来纪念这一天,引田龙、炒金豆、熏百虫等等,无非是盼望能有个风调雨顺的好收成。这一天,还讲究吃春饼、春卷、阳春面、炸糕,喝碧螺春。本来想包素饺子来的,一想给改成炸春卷了,也算跟春龙节贴个边。口味清淡,全素的,喜肉的自由搭配吧。

炸春卷的用料

面粉 200克 110克
鸡蛋 2个 豆芽 100克
香菇 5个 韭菜 100克
3克 鸡精 1克
香油 5ml 20ml
炸油 300ml

炸春卷的做法

二月二的炸春卷的做法图解1

步骤1

将水慢慢倒入面粉中,搅拌成面团,饧20分钟,再揉至表面光滑,饧10分钟。
二月二的炸春卷的做法图解2

步骤2

豆芽洗净,香菇切丝,韭菜洗净控干水分切段,鸡蛋打散备用。
二月二的炸春卷的做法图解3

步骤3

炒锅加热,放入10ml油,将打散的鸡蛋倒入,摊成鸡蛋饼,取出切丝。
二月二的炸春卷的做法图解4

步骤4

炒锅再倒入10ml油,将豆芽和香菇丝煸炒几下,加入盐和鸡精调味,再加入鸡蛋丝和韭菜,淋入香油关火拌匀。
二月二的炸春卷的做法图解5

步骤5

饧好的面团,搓成长条,切小块的剂子,擀成饺子皮状,可以擀薄点儿。
二月二的炸春卷的做法图解6

步骤6

将馅放在皮的一边,两边封口,将馅卷起来,边上可以沾点稀面粉水(额外份量)黏住。
二月二的炸春卷的做法图解7

步骤7

炒锅倒入油,五成热时将春卷放入,炸制表面金黄即可。

炸春卷的烹饪技巧

春卷皮擀的要比饺子皮薄,另外也可以稍大点,可以包住更多的馅料。买现成的春卷皮也行,更省事。 韭菜最好少用叶子部分,防止出太多水分。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-03-12

你当前的位置:豆果美食 > 二月二的炸春卷

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 二月二的炸春卷的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存