香辣猴头菇

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前两天在整理存货的时候看到还有几朵猴头菇，处理好后，参照辣子鸡的做法也来了一道香香辣辣的热菜。恰逢广州阴冷天气，一道香辣菜暖身正正好，辣在嘴里，暖在心里～～

香辣猴头菇的用料

猴头菇 干红辣椒
花椒 花椒油
酱油 料酒
姜

香辣猴头菇的做法

香辣猴头菇的做法图解1

步骤1

猴头菇处理好后，撒上椒盐拌匀；（猴头菇的处理方法可参考过往的博文）
香辣猴头菇的做法图解2

步骤2

干红辣椒切段、姜切丝
香辣猴头菇的做法图解3

步骤3

起锅热油，下辣椒段、花椒、姜丝，小火煸炒出香味；转大火，下腌好的猴头菇，大火翻炒，加入酱油调味，出锅前烹入料酒并撒入一小勺花椒油，盛盘上菜啦！

香辣猴头菇的烹饪技巧

喜欢麻辣味道的朋友，辣椒和花椒可以多一点；自己感觉用小火慢慢煸炒出干辣椒、花椒和姜丝的香味，再转大火炒菜，更加入味哦～～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-03-13

©本菜谱的做法由 轻素小厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 微辣 素食者 家常菜 炒 下酒菜

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