竹笋炒刀豆

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雅兴无穷
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竹笋炒刀豆的用料

竹笋的嫩头 几只 刀豆(四季豆) 半斤
大蒜头 3瓣 油 适量
盐 少许 六月鲜豆瓣酱 一小汤勺
味精 少许 白砂糖

竹笋炒刀豆的做法

竹笋炒刀豆的做法图解1

步骤1

刀豆洗净 摘短 去筋. 竹笋取笋尖的嫩头切成小的斜刀片
竹笋炒刀豆的做法图解2

步骤2

锅内油加热后先放入大蒜头煸香倒入竹笋和豆子同炒,放少许盐,加点水后盖上锅盖焖3分钟,随后加六月鲜豆瓣酱,加少许白砂糖、味精.翻炒至豆和笋都酥软.盛起装盘.

竹笋炒刀豆的烹饪技巧

刀豆最好是先洗净后再整理,不然整理好了再清洗的话,脏水进了豆子内部..
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-03-16

©本菜谱的做法由 雅兴无穷 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 朋友聚餐 炒 咸鲜 中国菜

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