【猫记私房菜】墨鱼仔韭菜花
精品
这道菜,不要加辣椒更好吃,更香喷喷!及保存了墨鱼仔的鲜味,又消除了韭菜花的臭味。最完美的结合就是这样的。想不到没有辣椒也可以最美,哈哈
墨鱼仔韭菜花的做法
墨鱼仔韭菜花的烹饪技巧
1.油需要一次性加足,加热再爆炒韭菜,这样不容易把韭菜炒老,也不易炒趴。
2.墨鱼仔焯一水:不放油,直接把炒锅加热,把墨鱼仔倒入锅里焯一水只是为了脱水,如果加油焯一水不仅浪费油而且容易老;时间不宜太久,看着差不多出水就可以了,炒太久或者太干等会再炒就老了。
3.墨鱼仔要比韭菜花多买一点,因为墨鱼仔焯一水后的重量就跟韭菜花差不多了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2013-03-18
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