手撕包菜

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手撕包菜是最出名的湘菜之一，用料简单，烹饪方便，是将包菜用手撕成片状，以保持其原汁原味不流失，再用干红辣椒和花椒爆炒而成。 这道菜颜色鲜亮，爽脆清甜，除了可开胃增食欲外，还有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等作用。

手撕包菜的用料

圆白菜 400g 干红辣椒 10g
大蒜 5g 葱 10g
盐 醋
鸡精 花椒
生抽

手撕包菜的做法

手撕包菜的做法图解1

步骤1

将圆白菜用手撕成适口的大小；葱、蒜切片；干红辣椒剪成段
手撕包菜的做法图解2

步骤2

锅中加油烧热下入花椒炸出香味,加入干红辣椒,及葱蒜片，炒出香味
手撕包菜的做法图解3

步骤3

加入圆白菜，快速翻炒
手撕包菜的做法图解4

步骤4

炒至叶片半透明时，加入少许生抽、醋及盐和少许鸡精，快速翻炒均匀后即可出锅

手撕包菜的烹饪技巧

如果不喜欢吃到整粒的花椒，可以在花椒炸出香味后将其捞出
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-03-20

©本菜谱的做法由 君妈 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 咸 中国菜

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