雅舍谈吃 ▪ 油焖笋

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粉红色长耳兔Elaine
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梁实秋先生在雅舍谈吃 ▪ 笋中写道：油焖笋非春笋不可。

油焖笋的用料

新鲜春笋 四五个 五花肉 一两
香葱 少许

油焖笋的做法

步骤1

去除笋异味：用糖水煮熟，洗干净，用糖水浸泡至少15分钟，切条备用。

步骤2

五花肉切片，热锅凉油，可以多放一些油，炒五花肉，放盐一勺，糖两勺，蚝油，少许，下笋条，加入老抽调色，大火炒匀，少许水改小火，闷到汁被笋吸收，点少许香油，香葱末出锅

油焖笋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-03-22

©本菜谱的做法由 粉红色长耳兔Elaine 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 朋友聚餐 炒 咸鲜 中国菜

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