椰香轻乳酪蛋糕

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想来想去,还是做个椰子味的芝士蛋糕吧,因为乌咪家的这款蛋糕方子早就抄下来了,迟迟未动手,就是它了. 又一想,东南亚的甜品特别喜欢将椰子和班兰搭配,不如做出2种口味吧! 真是不错,原味的椰子蛋糕清淡,加了班兰香精的蛋糕味道浓郁,那青翠的色彩代表着春天来了. 剩下一点奶酪糊,就装在3个小奶瓶中,可别以为是布丁哟!

椰香轻乳酪蛋糕的用料

蛋黄 5个 细砂糖 20克
奶油奶酪 250克 浓椰浆 180克
低粉 60克 蛋白 5个
细砂糖 40克 柠檬汁 几滴
班兰香精 几滴

椰香轻乳酪蛋糕的做法

椰香轻乳酪蛋糕的做法图解1

步骤1

奶酪隔热水打至顺滑状态.
椰香轻乳酪蛋糕的做法图解2

步骤2

继续隔热水加入椰浆
椰香轻乳酪蛋糕的做法图解3

步骤3

和低粉的混合物打匀.
椰香轻乳酪蛋糕的做法图解4

步骤4

分次加入蛋黄打匀,离开热水,冷却.
椰香轻乳酪蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋白加柠檬汁打至粗泡,再一次性加糖打至湿性蛋白状态. 取1/3蛋白混合蛋黄糊,再全部混合均匀.
椰香轻乳酪蛋糕的做法图解6

步骤6

原味奶酪糊入模.
椰香轻乳酪蛋糕的做法图解7

步骤7

将剩余的奶酪糊加几滴班兰香精拌匀.倒入另一个模具中.
椰香轻乳酪蛋糕的做法图解8

步骤8

预热烤箱,最底层，水浴法,上火140度，下火160度，60分钟.

椰香轻乳酪蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-03-22

©本菜谱的做法由 小潺 编写，未经授权不得转载
分类： 芝士蛋糕 烘焙 烤 甜 蛋糕

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