油酥派皮面团

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派皮经常会用到哟 做蛋挞和派的时候会用到 成本不贵 与其用买的不如自己做的

油酥派皮面团的用料

美国大杏仁 10克 低筋面粉 135克
无盐黄油 60克 糖粉 25克
蛋液 25克 细盐 一小撮

油酥派皮面团的做法

油酥派皮面团的做法图解1

步骤1

来个大合集，黄油要切很小方便下一步
油酥派皮面团的做法图解2

步骤2

美国大杏仁用热水烫一烫，皮一搓就掉了，拿吹风机或是烤箱烤干就行了 . 杏仁加上25克糖粉，放到食品烹饪机里磨碎。 杏仁不可以单独去磨碎，因为杏仁里面油多，太细会成酱的
油酥派皮面团的做法图解3

步骤3

鸡蛋打匀
油酥派皮面团的做法图解4

步骤4

杏仁粉和低筋面粉加一小撮盐过筛，拌匀
油酥派皮面团的做法图解5

步骤5

粉类加入黄油，用手揉成粗颗粒
油酥派皮面团的做法图解6

步骤6

像这样的可以更细点，我的是因为黄油室温软化了，不能揉太久，否则会影响到派皮烤完的口感
油酥派皮面团的做法图解7

步骤7

加入25克蛋液，揉成面团
油酥派皮面团的做法图解8

步骤8

装入保鲜膜包好，放入冰箱冷藏，用的时候拿出来，最好冰箱保存到3-5天 用的时候放在常温半小时左右

油酥派皮面团的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-03-22

©本菜谱的做法由 Whinnie 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 原味 炒

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