蛋黄四季豆

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放纵的鸭胸脯肉很密密麻麻
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在外面点餐的时候，虽然菜谱上没有，但总会要一份，服务员说对不起 没有这道菜，然后便要回复说 你告诉厨师 厨师就会做了。厨师与食客的默契。

蛋黄四季豆的用料

咸蛋黄 3个 四季豆 450g
小葱 两根 大蒜 3瓣
食盐 1/2 茶匙 白糖 1/2茶匙
鸡精 半匙 油 适量

蛋黄四季豆的做法

步骤1

四季豆摘洗干净备用。将咸蛋黄压碎备用。葱切丝蒜切碎备用。

步骤2

将加有少量油和1/2茶匙食盐的水煮沸。将四季豆倒入沸水中，待熟透捞出来备用。

步骤3

热油锅，葱蒜爆香，然后倒进咸蛋黄炒至起泡。

步骤4

将焯出的四季豆放入锅中翻炒 然后加入糖和鸡精调味后出锅。（此时一般就不加盐了，因为焯四季豆加了盐，咸蛋黄里也有盐，除非你口味特别重，即使要加，也要少量。）

蛋黄四季豆的烹饪技巧

在焯四季豆的沸水中加入少量油和食盐，这样焯出来的蔬菜才能保持青绿色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-31

©本菜谱的做法由 放纵的鸭胸脯肉很密密麻麻 编写，未经授权不得转载

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