香菇丝炒鸡腿肉

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香菇鸡肉,永远是好搭档!鸡肉性质温和,有很好的滋补作用。而香菇热量低,蛋白质、维生素含量高,经常食用对预防感冒病毒也有良好的效果,是一道春季养生的好菜肴。

食材清单

鸡腿 380g 干香菇 30g
适量 老抽 适量
生抽 适量 砂糖 适量
鸡粉 适量 生粉 适量
胡椒粉 适量 清水 适量

烹饪步骤

香菇丝炒鸡腿肉的做法图解1

步骤1

食材:鸡腿和干香菇。
香菇丝炒鸡腿肉的做法图解2

步骤2

将鸡腿去皮、去骨,切丝,洗净,放入碗中。
香菇丝炒鸡腿肉的做法图解3

步骤3

加入适量的生抽、生粉、胡椒粉、鸡粉、砂糖和清水,拌匀,腌制1小时左右。
香菇丝炒鸡腿肉的做法图解4

步骤4

将干香菇泡发。
香菇丝炒鸡腿肉的做法图解5

步骤5

择洗干净,去蒂,切丝。
香菇丝炒鸡腿肉的做法图解6

步骤6

准备好芡汁(老抽、生粉、砂糖和清水拌匀)。
香菇丝炒鸡腿肉的做法图解7

步骤7

热油锅。
香菇丝炒鸡腿肉的做法图解8

步骤8

放入香菇丝。
香菇丝炒鸡腿肉的做法图解9

步骤9

倒入少许清水,爆香香菇丝。
香菇丝炒鸡腿肉的做法图解10

步骤10

铲起香菇丝,待用。
香菇丝炒鸡腿肉的做法图解11

步骤11

原锅倒入适量的粟米油,放入腌制好的鸡肉,煸炒一下。
香菇丝炒鸡腿肉的做法图解12

步骤12

倒入少许清水,煸炒至鸡肉变色。
香菇丝炒鸡腿肉的做法图解13

步骤13

将香菇丝回锅,然后倒入芡汁。
香菇丝炒鸡腿肉的做法图解14

步骤14

煸炒至收汁。
香菇丝炒鸡腿肉的做法图解15

步骤15

铲起,即可关火。

小贴士

做香菇时一定要洗净、煮透。要想充分吸收香菇的营养,最好选择干香菇。

创建时间:2013-03-23 19:49:08

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