美味至尊猪扒套餐

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人工智能

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2008-08-13
难度:切墩(初级) 时间:30

主料

辅料

 

美味至尊猪扒套餐的做法步骤

1. 一、至尊猪扒:
1、将猪里脊切成1厘米左右厚度的大片,用刀背将猪肉的2面轻轻拍松,使肉面积变大一倍;
2、少许淀粉加适量水成水淀粉,加入少量盐、黑胡椒粒、干罗勒叶,最后挤入几滴柠檬汁抓捏腌制15-20分钟;
3、将腌制好的肉片均匀裹上面粉,轻轻抖掉多余的面粉,放入打散的鸡蛋液里,同样均匀的裹上鸡蛋液;
4、裹好蛋液的肉片用手稍稍按压,均匀的裹上面包糠;
5、锅里加入适量玉米油,油温7成热,放入筷子看到气泡变的密集,开始有少许青烟升起时,放入裹好面包糠的肉扒中火炸至2面金黄,捞出沥干油份即可。


二、波朗沙拉:(等待肉片腌制的时候制作)
6、将BABY胡萝切成细丝,和沙拉菜一起放入冰水里,挤上适量的柠檬汁浸泡8-10分钟;
7、西红柿、猕猴桃、黄桃切成小丁,加适量黑胡椒粒、法式芥末酱、蜂蜜、1勺橄榄油、小半勺柠檬汁,充分拌匀,即成波朗沙拉汁。


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