杏仁芝麻小鱼干

雯婷茜子

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提到杏仁小鱼干，大家绝对不会陌生吧。我从宝贝一周岁以后就慢慢添加坚果，虾皮和小鱼干等补锌补钙的食材，一方面是为了锻炼牙齿和咀嚼能力，另一方面也是更为信赖天然食物的钙质来源，我很少给宝贝吃市面上的锌钙产品，大部分都是通过海蛎、花生、牛肉、杏仁、虾皮、深海鱼类、紫菜、海带、海苔和黑芝麻、黑豆这些主要食材来补充。 宝贝大概一周半以后，无意中逛零食物语，才发现进口的日系零食中很多口味的小鱼干产品，什么杏仁小鱼干，小鱼军团等等，都是包装精美，价格自然也不便宜。买过几次后越想越不划算，一大袋要人民币80元，分成若干小袋，每小袋大概很可怜的三四个小鱼干，几块杏仁条，一点点芝麻，随着宝贝的胃口越来越大，一天要吃好多包，一大袋几乎没几天就被他当成零食吃完了。当日本地震后，这个相当热门的补钙小零食变成冷门，我看日期都是放了很久的，自然不敢买。那时候就开始留意网购，持续买了一年的台湾产杏仁小鱼干。 这期间，我也无数次尝试并寻找好品质的鱼干，像丁香鱼，海蜒这两个品种最接近日本和台湾的品质，但我在制作上始终不得要领。鱼干不是咸得发苦，就是被烤焦，最后无奈放弃。直到前几天在甫田网买了几盒台湾澎湖小鱼干，又在逛超市时意外发现一种酱油含有海带汁和蚝油汁，想必一定是低盐偏鲜甜口感的，简直如获至宝，立马又燃起了做杏仁小鱼干的信心。因为不要说孩子爱吃，我自己也是超级喜欢这个味道的。 我记下了超市售卖的杏仁小鱼干的基本材料：杏仁，小鱼干，白砂糖，海藻糖，酱油，芝麻，料酒，增味剂。自己则添加了白芝麻海苔，黑芝麻，核桃，买不到海藻糖打算用蜂蜜来做一次挑战。所有食材备齐，就等开工了。这个新年，想到有一锅真材实料的杏仁鱼干就无比的鸡冻啊