水煮活青石斑鱼

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1、石斑鱼蛋白质的含量高，而脂肪含量低， 除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种 无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素； 2、鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的 完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用， 被称为美容护肤之鱼。尤其适合妇女产后食 用。

水煮活青石斑鱼的用料

青斑鱼 一条 蛋液 少许
地瓜粉 葱花
枸杞 姜片

水煮活青石斑鱼的做法

水煮活青石斑鱼的做法图解1

步骤1

将鱼洗净、片肉
水煮活青石斑鱼的做法图解2

步骤2

片去鱼肉，尽量保留整条鱼骨的完整哦！
水煮活青石斑鱼的做法图解3

步骤3

将片下的两块鱼肉切薄片
水煮活青石斑鱼的做法图解4

步骤4

锅底放入姜片爆香，放入鱼骨煎至金黄
水煮活青石斑鱼的做法图解5

步骤5

鱼骨煎好后，加入凉水、待水开后倒入煲汤砂锅内
水煮活青石斑鱼的做法图解6

步骤6

熬鱼汤的时间可以腌制鱼肉，加一点点的盐、蛋清及地瓜粉（这样鱼肉不易散开，且肉质更加爽滑）
水煮活青石斑鱼的做法图解7

步骤7

待鱼汤熬好后加入鱼片烧开，加入葱花、枸杞调味，香浓可口的就完成了。

水煮活青石斑鱼的烹饪技巧

石斑鱼具有健脾、益气的药用价值。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-03-27

©本菜谱的做法由 八分熟吖 编写，未经授权不得转载
分类： 煲 煮 咸鲜 家常菜 中国菜

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