奶香小馒头

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牛奶馒头,顾名思义,就是用牛奶和面做成的馒头啦,一点儿水都没加的。 虽然完全用的牛奶,但是并没有想象中的那么没有明显的奶香味的,不过嘴里嚼嚼,是有奶香味的。 用牛奶做的馒头,比用水做出来的洁白,口感很松软,营养价值也更高了。

奶香小馒头的用料

牛奶 1 安琪酵母 1
中筋面粉 1 白糖 1

奶香小馒头的做法

奶香小馒头的做法图解1

步骤1

1.准备好所需要的所有材料。
奶香小馒头的做法图解2

步骤2

所有的材料丢到面包机里和面,发酵制成发酵面团,全程使用发面档即可。

步骤3

将发酵好排好气的面团揉搓成均匀的长条。

步骤4

用刀将条状面团切开,大概是7到8厘米长。

步骤5

蒸隔里垫上玉米叶子,将馒头生胚放在上面醒发。

步骤6

蒸锅里放上凉水,将馒头放上蒸熟即可。

步骤7

为了防粘,可以在蒸锅里抹油,我这次直接用的生的玉米叶子,防粘效果很好。 我的玉米叶子放的少,如果放多些,蒸出的馒头会带有玉米清香味儿。

步骤8

气温高时,用面包机发酵,可以适当少放酵母,或者在程序结束之前多观察,一旦面团发酵好,可以提前拿出来,以免面团发酵过度。

奶香小馒头的烹饪技巧


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创建时间:2013-03-29

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