蛋卷肉馅

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每周想做一道菜出来，这是第一道，本人是学习中，刚出道。

蛋卷肉馅的用料

猪肉 半斤 鸡蛋 6个
香菇 10朵 马蹄 8个
姜 少量 蒜 少量
葱头 少量 葱 少量
生粉 少量 糖 少量
油 少量 蚝油 少量

蛋卷肉馅的做法

蛋卷肉馅的做法图解1

步骤1

把材料都准备好，切成碎，猪肉要剁碎，加入生粉让猪肉有黏性。 在锅里加一层油，把葱，葱头，姜，蒜下锅爆炒，香味出来之后就加入肉饼，香菇，马蹄一块炒，这步骤是制作肉馅，最后加入耗油。（图片没有，没拍这步骤）
蛋卷肉馅的做法图解2

步骤2

第二个步骤是煎蛋皮，这个比较技术。把蛋全部打了，加一点点糖，搅拌均匀。锅（不粘锅）里放一薄层油，一边下蛋一边摇晃锅，让鸡蛋皮均匀受热。然后再翻一边，做好之后就把之前的肉馅放下去卷起来就行。
蛋卷肉馅的做法图解3

步骤3

最后就做成这样了，味道还不错的，不过好像缺了点什么，应该可以考虑蘸酱。

蛋卷肉馅的烹饪技巧

配料的比例主要根据个人口味。比如香菇主要配个香味下去，马蹄是爽口的。如果熟练的话，所谓的煎蛋技术就不是技术了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-03-30

©本菜谱的做法由 果豆先生 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 早餐 朋友聚餐 烙 香

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