炒菜愛注意_砂鍋花椰菜 2012.03.06

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古錐師今天要帶來，四川農家的花椰菜吃法喔! 還要教媽媽用簡單的作法，就能吃到表面鹹香、裡頭脆口又清甜的花椰菜囉! 到底該怎麼做咧?

炒菜愛注意_砂鍋花椰菜 2012.03.06的用料

臘肉 150g 白花椰菜 200g
薑末 15g 蒜末 15g
辣椒圈 15g 蔥花 20g
醬油 1大匙 鹽 0.5匙
米酒 1大匙

炒菜愛注意_砂鍋花椰菜 2012.03.06的做法

步骤1

將臘肉汆燙約5分鐘，取出切細條備用。
炒菜愛注意_砂鍋花椰菜 2012.03.06的做法图解2

步骤2

花椰菜立起分切為小朵
炒菜愛注意_砂鍋花椰菜 2012.03.06的做法图解3

步骤3

花椰菜菜梗去皮切粗條備用
炒菜愛注意_砂鍋花椰菜 2012.03.06的做法图解4

步骤4

削處梗處老皮
炒菜愛注意_砂鍋花椰菜 2012.03.06的做法图解5

步骤5

小朵花椰菜再分切小朵
炒菜愛注意_砂鍋花椰菜 2012.03.06的做法图解6

步骤6

煮鍋滾水，下花椰菜和菜梗加蓋水滾(3~4分鐘)至熟
炒菜愛注意_砂鍋花椰菜 2012.03.06的做法图解7

步骤7

撈出花椰菜瀝乾備用。 ps:湯頭可留下來煮蛋花湯或排骨湯
炒菜愛注意_砂鍋花椰菜 2012.03.06的做法图解8

步骤8

取炒鍋入油，下臘肉條煸香出油
炒菜愛注意_砂鍋花椰菜 2012.03.06的做法图解9

步骤9

下薑末、蒜末
炒菜愛注意_砂鍋花椰菜 2012.03.06的做法图解10

步骤10

下辣椒圈爆香。
炒菜愛注意_砂鍋花椰菜 2012.03.06的做法图解11

步骤11

加入醬油調味
炒菜愛注意_砂鍋花椰菜 2012.03.06的做法图解12

步骤12

下鹽、米酒調味
炒菜愛注意_砂鍋花椰菜 2012.03.06的做法图解13

步骤13

下花椰菜(作法7)少許熱水燒煮入味
炒菜愛注意_砂鍋花椰菜 2012.03.06的做法图解14

步骤14

倒入預熱好的砂鍋中
炒菜愛注意_砂鍋花椰菜 2012.03.06的做法图解15

步骤15

灑上蔥花即可。

炒菜愛注意_砂鍋花椰菜 2012.03.06的烹饪技巧

重點筆記: 1.花椰菜汆燙至熟 炒起來才會香甜脆口 2.加入臘肉一起料理 鹹香夠會一級棒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-03-31

©本菜谱的做法由 丫咪咪 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 香 中国菜

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